Biefstukjes met Kikkoman
woensdag 3 maart 2004 — 15.00
Ik ben dol op heel wat dingen. Wat daar zeker bijhoort is Japans eten. En biefstuk. En shii-takes. Dat heb ik dus maar eens gecombineerd.
Voor 2 personen
2 biefstukjes
1 bakje shii-takes
2 lente-uitjes
stukje verse gember van 3 centimeter
sap van 1/2 limoen
1/2 kopje Kikkoman
Snij de biefstukjes in blokjes. Niet te klein, want anders raken ze straks automatisch doorbakken. Maak een marinade van de kikkoman, het limoensap, en de fijngeraspte gember. Let op: limoensap maakt het vlees “gaar”, dus je moet maar heel kort marineren.
Maak de shitakes schoon, en snij ze eventueel wat kleiner. Snij de lente-uitjes in ringetjes.
Haal de biefstuk uit de marinade en dep droog met wat keukenpapier. Al te grote stukken gember die zijn blijven hangen ook even weghalen. Zeef de overgebleven marinade door een theezeefje o.i.d.
Verhit een tefalpan op hoog vuur en bak de biefstuk snel rondom bruin (Nee, ik gebruik daar inderdaad geen boter of olie voor, maar een beetje olie mag best). Doe dan de shii-takes erbij en bak nog twee minuten. Nu zijn je biefstukblokjes nog mooi rood vanbinnen. Wie het vlees rosé of doorbakken wil, moet wat langer bakken, maar omdat ik dat nooit doe, kan ik je echt niet vertellen hoe lang dan.
Blus af met een beetje van de marinade, doe het vuur uit, en strooi de lente-uitjes eroverheen.
Lekker met komkommersalade en gebakken noedels.
acht reacties
The Naked Lijn
Wanneer komt de TV show??
Tjarko (URL) 03-03-’04 15:46
Lijn’s lunch-tv.
Lieuwe (URL) 03-03-’04 16:38
In ieder geval sleep je met zulke stukjes je sponsors wel binnen… een tefalpan. Elke koekenpan met antiaanbaklaag voldoet. En uit testen blijkt dat die van de Ikea (8.95 euro/stuk) erg goed zijn. Vandaar dat het mijn huismerk is en bevalt goed.
JW 03-03-’04 21:02
Oh, ik bedoel natuurlijk ook een koekenpan met teflon anti-aanbaklaag.
:-)
lijn (URL) 03-03-’04 21:09
Biefstuk in stukjes?
Wat een heiligschennis…
(maar we gaan het misschien wel een keer stiekem proberen, als niemand kijkt)
dille (URL) 03-03-’04 23:14
Je kunt het ook met hele biefstukken doen natuurlijk… Maar als je de blokjes niet te klein maakt kun je ze nog steeds goed rood bakken, en de marinade trekt natuurlijk beter in in die korte tijd. En je kunt het dan met stokjes eten.
lijn (URL) 03-03-’04 23:27
Oh, zo lekker…. Zezunja kwijlt
Zezunja (URL) 04-03-’04 13:55
Mjam
Pascal (URL) 05-03-’04 12:53