http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/ Thu, 03 Jul 2008 22:25:02 +0000 http://wordpress.org/?v=2.3.3 http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1572 Morpurgo.nl Thu, 21 Apr 2005 22:57:00 +0000 http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1572 Klinkt lekker als zomer ontbijt, mooie tip Klinkt lekker als zomer ontbijt, mooie tip

]]> http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1571 Anoniem Wed, 20 Apr 2005 10:32:00 +0000 http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1571 Meer, sorry voor duits, maar wel enzym naam van kiwi: Bei der Kiwi ist es das Actinidin, bei der Ananas das Bromelain, bei der Papaya das Papain und bei der Mango das Mangain. Meer, sorry voor duits, maar wel enzym naam van kiwi:
Bei der Kiwi ist es das Actinidin, bei der Ananas das Bromelain, bei der Papaya das Papain und bei der Mango das Mangain.

]]> http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1570 anoniem Wed, 20 Apr 2005 10:17:00 +0000 http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1570 Verse ananas bevat het eiwitsplitsend enzym bromelaïne. Dit enzym zit zowel in de vrucht als in de stengel. Men noemt dit een proteolytisch enzym, dat betekent dus eiwitsplitsend, dus in staat om eiwitten af te breken. Dit enzym verlicht dan ook het werk van de alvleesklier. Ook papaya is zo’n vrucht en bevat het enzym papaïne In tropische gebieden gebruikt men de bladeren van de papaya om op wonden te leggen en dat bespoedigt het herstel. Ook als men b.v. taai vlees in papaya bladeren wikkelt, wordt het mals. Verse ananas bevat het eiwitsplitsend enzym bromelaïne. Dit enzym zit zowel in de vrucht als in de stengel. Men noemt dit een proteolytisch enzym, dat betekent dus eiwitsplitsend, dus in staat om eiwitten af te breken. Dit enzym verlicht dan ook het werk van de alvleesklier.
Ook papaya is zo’n vrucht en bevat het enzym papaïne In tropische gebieden gebruikt men de bladeren van de papaya om op wonden te leggen en dat bespoedigt het herstel. Ook als men b.v. taai vlees in papaya bladeren wikkelt, wordt het mals.

]]> http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1569 Puck Wed, 20 Apr 2005 08:31:00 +0000 http://www.hornstra.com/2005/04/20/juyo/#comment-1569 Die reactie bij grapefruit ken ik niet. In ananas schijnt het inderdaad ook te zitten, maar daar heb ik nooit van gemerkt. Maar kiwi of papaya in yoghurt is onvoorstelbaar smerig.. (ik ben al tijden op zoek naar de naam van het enzym, maar ik kan het niet vinden. ‘A protein-splitting enzyme’, is al wat ik kan vinden. Also used to tenderize meat. Maar geen naam) Die reactie bij grapefruit ken ik niet. In ananas schijnt het inderdaad ook te zitten, maar daar heb ik nooit van gemerkt.
Maar kiwi of papaya in yoghurt is onvoorstelbaar smerig..
(ik ben al tijden op zoek naar de naam van het enzym, maar ik kan het niet vinden. ‘A protein-splitting enzyme’, is al wat ik kan vinden. Also used to tenderize meat. Maar geen naam)

]]>